【本周限量商品優惠】【新機上市】Brother HL-T4000DW 原廠大連供A3印表機-要去哪裡買?
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
全球颳「素肉熱潮」 口感味道不輸正港牛肉
現代人健康養生觀念已經成為顯學,植物做的素食肉品熱潮,開始襲捲全球,東京新宿有素肉漢堡店,而美國速食連鎖店,上個月也開始賣起素肉漢堡,不只香味,連口感都讓人真假難辨,合作的食品製造商5月初在美股上市,掛牌首日股價就翻了2.6倍。
烤爐上厚厚肉片,烤出鮮嫩油脂,放上麵包,這漢堡光看就好想吃。
廣告片段:「我過去20年來,大概1週吃2個華堡,我愛華堡,我當然愛牛肉,牛肉最棒。」
美國連鎖速食店愛好者滔滔不絕,說著對牛肉漢堡的熱愛,但他們吃下肚的卻不是真正的牛肉。
廣告片段:「你絕對是在開玩笑,我們並沒有。」
美國大型速食連鎖店,上個月開始販售植物做的「偽肉漢堡」,合作夥伴,美國食品製造商「BeyondMeat」十年前創立,而且投資金主正是好萊塢明星李奧納多,以及「微軟之父」比爾蓋茲,5月2日在美國正式掛牌,股價狂飆2.6倍,也突顯出現代人健康養身觀念有多夯。
CEO伊森布朗:「肉品製造不需要靠動物,肉的組成胺基酸脂肪,微量礦物質水分,都能從動物以外來取得。」
素肉使用大豆蛋白等植物性原料做成,油脂則是用椰子油取代,已經在美國各大超市販售,這股素食人造肉熱潮,開始襲捲全球。美國科技重鎮,臉書、GOOGLE總部所在地矽谷,也出現一款「驚世漢堡」,店家還為它取名為「不可能漢堡」。
漢堡店店長:「這就像是未來食物。」
開發出這款商品的公司,員工竟然有三分之二是科學家,他們花五年時間,分析出肉類成分,終於做出了替代肉品。
參觀民眾年終募集選購指南:「嘗起來鹹鹹的,有一點金屬感,味道有點像鐵。」
這款紅色液體正是重要原料之一,類似動物血液裡的蛋白質,團隊利用大豆基因和酵素,研發出這款「豆血紅蛋白」,擬真重現出肉的味道和口感,而仿肉熱潮也吹到日本,東京有餐廳賣起植物漢堡,香味真假難辨。
NHK記者:「嗯味道和口感都是肉,不說真的不知道。」
日本大塚食品公司利用科學數據進行解析,用大豆重現肉品的味道和口感,去年11月起開始販售素肉調理包。
大塚食品企畫部長:「不只日本日美歐等全世界中,這個(素肉)市場會拓展到120-150%。」
估計到了2020年,全球素肉市場將超過6000億日圓,約1714億台幣,未來舌尖上的美味,有望全面取代民眾餐桌上的佳肴。
下單到出菜不到3分鐘 東京義麵美味不打折
東京餐廳業者看準現代人心態,「覺得時間相當寶貴」,想出各種妙招來縮短上菜時間,希望藉此增加翻桌率,想吃美味的鐵板料理和義大利麵,顧客不用再左等右等,點餐後3到4分鐘,立刻就有熱騰騰美食可以享用。
店員vs.記者:「讓您久等了。(哇!是鐵板料理。)」
不管是美味的鐵板肉排 ,或是正宗義大利麵。
民眾:「很開心,馬上就能吃到了。」
對忙碌的現代人而言,時間就是金錢,東京餐廳業者看準饕客需求,縮短上菜時間,希望能增加翻桌率.記者到惠比壽一家義大利餐廳,拿著碼錶進行實測。
餐廳員工vs.記者:「一道義大利麵。(計時開始!)」
義大利麵從下單到完成,居然不到三分鐘。
餐廳員工vs.記者:「讓您久等了。(謝謝,出來了,2分27秒,好快!轉間之間而已。)」
而店家快速料理的秘訣,在於麵條先煮起來放。
餐廳店員:「麵條只花一半時間來煮,剩下來就是冷卻。」
等顧客點餐後,再從冷藏庫取出,用熱水煮20秒,接著再倒入平底鍋翻攪,顧客幾乎不用等,就有美味義大利麵可以享用。
記者:「義大利麵很彈牙,不會太軟或太硬,口感剛剛好,奶油醬很順口,蝦子再增添美味,變成了濃郁的口感。」
8種醬料和10種麵條,讓顧客自由搭配選擇。
澀谷這家餐廳也用鐵板料理,為饕客獻上大驚喜。
記者:「咦?這是鐵板速食嗎?」
刻意選用像骰子肉大小,一口就能食用的肉片,點餐四分鐘後,就能享用熱騰騰的美味。
顧客:「上菜很快,一口就能吞下,也很美味,吃起來又方便。」
業者的秘密,就是先用獨家方法油炸,再放進平底鍋煎煮,在平底鍋上擺盤,把肉汁緊緊鎖在肉裡,接著送到顧客面前時再點火,肉片想要多熱,都能自己掌控。
記者:「肉好軟嫩,越咬肉的美味就會跑出來,能依照自己喜好煎煮,讓人覺得好開心。」
而原宿這家中華料理店的漢堡,食材肯定讓饕客驚豔,這個看起來像火腿的東西,其實是豆腐皮。
先蒸熟,再用紹興酒浸泡數十小時,接著麵包擠上豆腐美乃滋,鋪上蔬菜後,再擠上中華料理特有的甜麵醬,完全不用肉的漢堡,獻上清爽又兼具美味的全新口感。
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